Nar Ekşisi Nasıl Yapılır?

Nar ekşisi, özellikle geleneksel mutfağımızda farklı salata, dolma ve meze çeşitlerinde yaygın olarak kullanılan, tadı mayhoş, aromatik bir sos çeşididir. Nar suyunun karamelize edilmesi ile yapılan nar ekşisi sosu için en önemli etken, kullanacağınız narların iri taneli ve tanelerinin hafif ekşi aromaya sahip olmasıdır.

Nar ekşisinin doğal ve besin değerlerinin yüksek olması sağlığınız açısından önemlidir. Zira nar ekşisi güçlü antioksidanlardan biridir. Bazı hazır olarak satın alınan nar ekşisi çeşitleri, genellikle içerisinde tatlandırıcı gibi farklı kimyasallar barındırabilir. Biraz zahmetli olsa da kendi nar ekşisi sosunuzu hazırlamalı ya da satın alacağınız nar ekşisinin doğallığından emin olmalısınız. Bu sebeple katkı ve koruyucu madde içermeyen Doğal Nar Ekşisi ürünümüzü de inceleyebilirsiniz.

1 litre nar ekşisi yapmak için yaklaşık 15 kilogram nar kullanmanız gerekecektir. Buna göre yapacağınız nar ekşisinin miktarını önceden hesaplayıp ona göre malzeme alabilirsiniz.

Nar Ekşisi Yapımı için Malzemeler

  • 15 kg nar 
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Evde Nar Ekşisi Yapımı

Nar ekşisinin faydaları da aynı nar gibi saymakla bitmez. Sindirim sisteminden, kalp hastalıklarına, bağışıklık sistemine kadar sağlığımıza katkısı büyük olan nar ekşisini evde hazırlamak için öncelikle kullanacağımız narın mevsiminde, iri taneli ve ekşi olmasını sağlamalıyız. Doğal ve lezzetli nar ekşisi yapmak için öncelikle narları soyarken beyaz zarlarını çok iyi temizlemeyiz.

Aşağıdaki adımları uygulayarak nar ekşisi tarifini hazırlayabilirsiniz.

  1. Narlar güzelce yıkanır, bıçak yardımıyla kesilerek, taneleri zar kısmından ayıklanarak iyice temizlenir.
  2. Temizlenmiş narlar narenciye sıkacağı ya da mutfak robotu aracılığıyla  sıkılır. Bu aşamada el yordamıyla ezerek de suyunu çıkarabilirsiniz.
  3. Daha sonra uygun bir süzgeçte (tülbent ya da ince bir süzgeç olabilir)  nar sularıyla posaları birbirinden ayrılır.
  4. Nar suyu çelik bir tencerede yaklaşık 3.5-4 saat kadar kaynamaya bırakılır.
  5. Nar suyu kaynarken oluşan köpükler sürekli temizlenir ve ara ara karıştırılır.
  6. Pekmez kıvamına gelene kadar kaynatılan nar suyuna bu aşamada mayalanmayı durdurmak için tuz atılır. 5 dakika kadar daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.
  7. Soğuyan nar ekşisini kapalı olarak kuru şişe veya kavanozda muhafaza edip uzun süre saklayabilirsiniz.

Nar Ekşisi Kalori Değeri

Nar ekşisinin 100 gramında 272 kalori bulunmaktadır. Nar ekşisinin 1 çorba kaşığı (10 g) 27 kalori, 1 tatlı kaşığı (5 g) 14 kaloridir. Doğal nar ekşisi, nar içerisinde bulunan doğal şekerleri içerdiği için yüksek kalori değerine sahiptir. Yüksek aroması sayesinde az miktarlarda kullanımı yeterli olacağı için kilo kontrolü açısından kritik bir etkisi yoktur.

Doğal Nar Ekşisi Faydaları

Doğal nar ekşisi lezzetini yaşamak ve çok özel seçeneklerden yararlanmak mı istiyorsunuz o halde gelin evde kendi imkanlarınızla hazırladığınız bu çok özel lezzetin size neler sunacağına yakından bir göz atalım! İşte doğal nar suyu ile elde edeceğiniz birbirinden önemli avantajlar!

  • Hipertansiyonun düşürülmesine katkı sağlayan nar ekşisi kan basıncının düzenlenmesinde oldukça değerlidir,
  • Kolesterol ve kan şekeri gibi insan sağlığını olumsuz etkileyen durumların ortadan kaldırılmasına destek olur,
  • Diyabet konusunda iyi etkiler ortaya çıkarır,
  • Diş ve dişetlerinde görülen iltihaplanmaları ortadan kaldırır,
  • Kalp sağlığını koruduğu gibi damarlarda ortaya çıkabilecek olan tıkanıklıkları da engeller,
  • Saçsızlık ile alakalı en önemli ilaçlardan bir tanesidir,
  • Vücutta biriken toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar,
  • İdrar yollarında yaşanan sorunları ortadan kaldırır,
  • Kronik yorgunluğun giderilmesini sağlarken bağışıklık sisteminin de güçlendirilmesini destekler,
  • Ciltte oluşan lekelenmeleri ortadan kaldırmada oldukça etkilidir,
  • Ses tellerinden kaynaklanan ses problemlerini giderir,
  • Zatürre gibi sonucu ölüme kadar gidebilecek olan hastalıkların iyileştirilmesinde yardımcı olur,
  • Böbreklerde görülen yaralanmaların iyileştiricisidir,
  • Bayılma sorunlarını kesin olarak çözer.

Tüm bu özellikleri ve avantajları ile değerli bir seçenek olmayı başaran doğal nar ekşisi sayesinde çok özel bir deneyim sizleri bekliyor. Bu enfes lezzeti deneyimlemek adına hemen nar satın alarak doğal bir nar ekşisi keyfini sürmeye başlayabilirsiniz.