Kış günlerinde çorbalar hem damağımızda bıraktığı tatları hem de içimizi ısıtan sıcaklığı ile hepimizin vazgeçilmezidir. Peki bir çorba hem sağlıklı hem lezzetli olurken, nasıl bir de besleyici olabiliyor? Sizler de bugün tarifini vereceğimiz erişte çorbasını deneyince bunun nasıl olduğunu anlayacaksınız.

Anadolu mutfağının en güzel besinlerinden birisi olan erişteler ile sizler de bu harika tarifi çok beğeneceksiniz. Bunun yanında; besleyici yeşil mercimek, lezzetli baharatlar ve eşsiz tavuk suyu da akşam yemeklerinize renk katacak.

Bu çorbayı özel kılan şey ise içerisindeki malzemelerin birbiriyle tam uyumlu olması ve Türk damak tadını bir kâsede birleştirmesidir diyebiliriz. İsterseniz lafı uzatmadan, sizlere ana yemek derdini unutturacak bu enfes erişte çorbasının tarifine başlayalım.

Malzemeler:

  • 1,5 çay bardağı taze erişte
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 3 su bardağı su
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir tutam tuz


Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle yeşil mercimekleri bir tencere yardımıyla kaynatmaya başlayın. Mercimeklerin üstüne gelecek kadar su ilave edin ve 10 dakika boyunca pişirin.
  2. Mercimekleri haşladıktan sonra yapışmamaları adına suyunu süzün ve soğuk sudan geçirerek dinlendirmeye bırakın
  3. Şimdi erişte çorbası için soğanlarımızı kavurmaya başlayabiliriz. Tereyağını ve zeytinyağını bir tencerede kızdırmaya başlayın. Ardından kuru soğanı da kızgın yağa ekleyerek soğanlar ölünceye kadar kavurun.
  4. Ardından soğanların üstüne salçayı ilave edip soğanla salçayı beraber kavurun.
  5. Bu aşamadan sonra erişteyi, haşladığımız yeşil mercimeği, suyu ve tavuk suyunu tencereye ekleyerek bir süre karıştırın.
  6. Ocağınızı orta ateşe alarak yeşil mercimekli erişte çorbasını pişirmeye başlayın. Eriştelerin birbirine yapışmaması adına ara ara karıştırarak 30 dakika boyunca orta ateşte çorbayı pişirin.
  7. Pişmeye yaklaşınca bir tutam tuzu da ilave ederek çorbanızı servis edebilirsiniz.

İşte sizlere kolay ve pratik kış yeşil mercimekli erişte çorbası tarifi! Bu tarif ile kış günlerin soğuğunda afiyetle yiyebileceğiniz lezzetli ve sıcacık bir yemek hazırlayabilirsiniz. Eriştelerin besleyiciliği, yeşil mercimeğin enfes tadı ve tavuk suyunun mükemmel aromasıyla bu yemek sizin vazgeçilmeziniz olacak. Herkese afiyet olsun!