Erik Sirkesi Tarifi

Erik sirkesi tarifi ile hazırladığınız ev yapımı kırmızı erik sirkesini salatalarda, soslarda ve diğer tariflerde kullanabilirsiniz. Erik sirkesi, erik içerisindeki şeker ve besinlerin faydalı bakterilerle fermantasyonu ile oluşur. Sağlık için faydalı bileşenler bakımından zengindir. İçeriğinde sitrik asit, malik asit, polifenoller gibi faydalı organik bileşikleri bulundurur. Ayrıca potasyum, magnezyum ve sodyum mineralleri için iyi bir kaynaktır. Doğal sirke çeşitleri sayfamızda diğer çeşitleri de inceleyebilirsiniz.

Erik sirkesi bakteri ve virüslere karşı koruyucu etki gösterir. Enfeksiyonlara karşı vücut direncini arttır. Antioksidan içeriği yaşlanmaya ve kanser risklerine karşı koruyucu etki gösterir. Erik sirkesi tüketmek, kalp sağlığını destekler ve kan dolaşımını düzenler. Sindirim sistemini ve iskelet sistemini güçlendirir. Ağız ve cilt sağlığı için kullanımı yaygındır.

Ev yapımı erik sirkesi için aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmek gerekir.

  • Direkt güneş ışığına maruz kalmasına izin verilmemelidir.
  • İri deniz tuzu kullanımı tercih edilmelidir.
  • Hazırlarken metal ve plastik ile temasından kaçınılmalıdır. Cam kavanoz ve tahta kaşık kullanılmalıdır.

Erik Sirkesi Tarifi için Malzemeler

  • 6-7 adet anjelik (kırmızı) erik
  • 1 litre cam kavanoz
  • 1/2 yarım çay bardağı sirke
  • 4-5 adet nohut
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu

Erik sirkesi yaparken kullanılacak eriklerin meyve asitlerinin en yüksek olduğu dönemde hasat edilmiş olması sirkenizin lezzetini arttıracaktır. Bu tarif için anjelik erik olarak da adlandırılan kırmızı erik kullanılmalıdır. Erik sirkesi yapımında kullanılacak olan eriklerin ilaçsız yetiştirilmiş olmasına özen gösterilmelidir.

Evde Erik Sirkesi Yapımı

Aşağıdaki adımları takip ederek ev yapımı erik sirkenizi hazırlayabilirsiniz.

  1. Erikler iyice yıkanıp ikiye bölünür. Çekirdeklerle birlikte kavanoza doldurulur.
  2. Eriklerin üzerine nohut, tuz, şeker ve sirkeyi de ekleyerek su ile tamamlayın ve karıştırın.
  3. Kavanozun üzeri tülbentle kapatıldıktan sonra karanlık ve serin bir yerde 30 gün bekletilir.
  4. Haftada bir tahta kaşıkla karıştırılır.
  5. Erik sirkesi 30 günün sonunda hazır hale gelir. Süzerek cam şişede muhafaza edebilirsiniz.
Ev yapımı erik sirkenizi zevkinize göre dilediğiniz sos ve salatada zevkle tüketebilirsiniz.